Essensauswahl: One Prawn & Co's Meeresfrüchte-Dinner, Lavo Party Brunch und Binary's überarbeitete Speisekarte

Sie kennen One Prawn & Co für seine kräftige Garnelennudelsuppe, die in einem Tontopf serviert wird.

Der Stand wurde im Juli 2022 erstmals auf der Bib Gourmand-Liste des Michelin-Führers aufgeführt, und die Chefköchin und Besitzerin Gwyneth Ang erzählte der Straits Times, wie ihre Küche die lokale Küche aufwertet.

Neun Monate später macht der übermütige Straßenhändler weiterum dies zu tun.

Tagsüber können Sie immer noch Ihre Portion Garnelennudeln bekommen. Abends bietet das Café ein 12-Gänge-Grillabendessen mit Meeresfrüchten an (128 $++ pro Person; 30 $++ für kostenlosen Haussake).

Auch wenn der nicht klimatisierte Bereich nicht gerade der schickste Ort zum Essen ist, weiß ich, dass ich für dieses Menü – und seine erstklassigen Zutaten – viel mehr bezahlen würde, wenn es in einem richtigen Restaurant wäre.

Das Abendessen beginnt mit einer Mischung aus Vorspeisen, darunter süße Amaebi, Hyogo-Austern, gepökelter Amberjack und Tempura-Weichschalenkrabbe.

Einige Gerichte sind zum Teilen gedacht, wie zum Beispiel die gegrillten Maitake-Pilze mit gebranntem Gerstenrisotto und rauchigen Tintenfisch-„Nudeln“, geschwenkt in einer pikanten Salsa Verde.

Der gierige Teil von mir wünscht sich, ich hätte die gegrillte schottische Jakobsmuschel für mich allein. Die pralle Jakobsmuschel wird in ihrer Schale serviert und mit einer XO-Chili-Marmelade garniert, die etwa zur Hälfte der Mahlzeit einen Übergang zu kräftigeren Aromen markiert.

Interessanterweise glänzt das folgende Hanger-Steak nicht so sehr wie der gegrillte Steinbutt, übergossen mit brauner Knoblauchbutter, eingelegter Papaya und Kapern. Ich denke, Chefkoch Ang bleibt bei Meeresfrüchten der richtige Weg.

Obwohl ich inzwischen ziemlich satt bin, habe ich definitiv noch Platz für den pochierten Abalone-Reis, der mit der typischen Garnelenbrühe von One Prawn & Co serviert wird.

Es ist der perfekte Abschluss des Essens und, wenn Sie zum ersten Mal hier sind, ein Schaufenster der Anfänge der Marke.

Wo:One Prawn & Co, 458 MacPherson RoadMRT:Tai SengWann:18 bis 23 Uhr (dienstags bis sonntags), montags geschlossenDie Info:www.facebook.com/oneprawnnco

Wenn Sie auf der Suche nach einer Party zum St. Patrick's Day sind, ziehen Sie Ihr bestes Kleeblatt-Chic-Outfit an und begeben Sie sich zu Lavo im Marina Bay Sands, wo wieder der beliebte Party-Brunch stattfindet (188 $++ pro Person bei Online-Buchungen, 200 $++). am Veranstaltungsort).

Es bietet eine üppige italienisch-amerikanische Auswahl sowie reichlich Champagner, Spirituosen und Wein.

Genießen Sie Pizzen sowie Brunch-Favoriten wie Rigatoni, Tomaten-Basilikum, Hühnchen alla Cacciatora und eine Miniversion von Lavos berühmtem Fleischbällchen.

Verpassen Sie nicht die Bar mit rohen Meeresfrüchten auf Eis, die Krabbencocktails, pochierte Muscheln und Hummer sowie Salate bietet.

Zum Abschluss genießen Sie eine Auswahl an Gebäck und Desserts, darunter Waffeln, Donuts, Avocado-Käsekuchen und einen riesigen Keksturm.

Andere Party-Brunch-Events werden voraussichtlich zurückkehren, nachdem sie während der Pandemie eine Pause eingelegt hatten.

Wo:Lavo Italian Restaurant & Rooftop Bar, Ebene 57, Marina Bay Sands Tower 1, 10 Bayfront AvenueMRT:BuchtfrontWann:Samstag (18. März), 12.30 bis 15.30 UhrTel.:6688-8591Die Info:str.sg/iktc

Wie der Name schon sagt, besteht der binäre Ansatz der Gastro-Bar beim Essen aus zwei Komponenten – einer asiatischen und einer westlichen Version für jedes Gericht auf der Speisekarte.

Dieses Konzept wird in seiner jüngsten Überarbeitung fortgeführt und gilt nun auch für das Cocktailprogramm. Einige Must-Have-Signaturen sind jedoch geblieben, wie zum Beispiel das beliebte Kubaneh-Brot (14 $++), hausgemachte auseinanderziehbare Brötchen, serviert mit Knoblauch und Kombu-Butter; und mein Favorit, Lao Gan Ma Oktopus ($32++).

Bei den neuen Angeboten tendiere ich natürlich zu den asiatischen Optionen, wie zum Beispiel dem Prawn Toast nach Hongkong-Art ($18++), beträufelt mit Kecap Manis. Die westliche Version von Tigergarnelen ist Gambas Al Ajillo (spanische Knoblauchgarnele, 18 $++).

Für den Wagyu Petit Tender ($18++) bevorzuge ich ihn mit der herzhaften Saiblingssauce – eine interessantere Variante als die Trüffelversion.

Manche Entscheidungen können schwieriger zu treffen sein, beispielsweise für den Iberico Presa (42 $++), der entweder mit einer vietnamesischen Fischsauce oder argentinischem Chimichurri serviert wird. Oder die Riesengarnelen ($42++), die mit cremigem Mentaiko für eine asiatische Note oder Cajun-Kräuterbutter für eine westliche Variante serviert werden.

Beenden Sie den Abend mit der dekadenten Valrhona Dark Chocolate Terrine ($16++), garniert mit Schneeflocken-Meersalz und Vanille-Chantilly-Creme; und Miso-Karamell-Parfait ($16++), mit Valrhona-Schokoladen-Ganache und Pistazienkrokant.

Wo:Binär, 01-01A Palais Renaissance, 390 Orchard RoadMRT:ObstgartenOffen:11.30 bis 22.30 Uhr (sonntags bis dienstags), 11.30 bis 24.00 Uhr (mittwochs bis samstags)Tel.:9363-0101Die Info:E-Mail an [email protected]

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