Gewürztes Rindfleisch-Kofta-Rezept

Hackfleisch ist in vielen Haushalten ein Grundnahrungsmittel, da es einfach zuzubereiten ist und ein reichhaltiges und herzhaftes Geschmacksprofil bietet, das zu unzähligen Beilagen passt. Ganz gleich, ob Sie ein Burger-Liebhaber sind oder sich auf die Zubereitung fleischiger Pastasaucen konzentrieren, es ist an der Zeit, Kofta in Ihr Repertoire an Hackfleischrezepten aufzunehmen. Die Rezeptentwicklerin von Tasting Table, Jennine Rye, bringt uns dieses köstliche, gewürzte Rindfleisch-Kofta-Rezept, das Ihnen garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. „Ich liebe, wie schnell und geschmackvoll dieses Gericht ist“, kommentiert sie und fügt hinzu, dass „es nicht lange dauert, es zuzubereiten und auf viele verschiedene Arten zubereitet und serviert werden kann, sodass es für viele Gelegenheiten großartig ist.“

Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, einfaches Rinderhackfleisch aufzuwerten, weist Rye darauf hin, dass die Gewürze dem Gericht wirklich viel verleihen. Während Kofta – zu Kugeln oder Röhren gerolltes und gekochtes Hackfleisch – in zahlreichen Ländern weltweit ein verbreitetes Gericht ist, stellt sie fest, dass „dieses Rezept marokkanisch inspiriert ist, insbesondere durch die Verwendung von Zimt, Kreuzkümmel und Sumach.“ Sie können dieses Rezept auf dem Grill oder Grill zubereiten, aber Rye weist darauf hin, dass es „besonders gut schmeckt, wenn es über einem Holzfeuergrill zubereitet wird, da der hinzugefügte Holzrauch ihm eine zusätzliche Dimension der Köstlichkeit verleiht.“

Für dieses leckere, gewürzte Rindfleisch-Kofta-Rezept benötigt Rye Reismehl als Bindemittel. Sie erklärt: „Ich persönlich habe mich für Reismehl entschieden, da ich eine Glutenunverträglichkeit habe, und das macht das Gericht einfach umfassender.“ Dennoch sagt sie: „Das Reismehl kann durch normales Weizenmehl ersetzt werden, wenn jemand, der dies herstellt, dieses bevorzugt.“

Die Gewürzauswahl in diesem Gericht ist vielfältig und besteht aus Fenchelsamen, Zwiebelpulver, gemahlenem Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, gemahlenem Zimt, Sumach, Knoblauchpulver und Chiliflocken. Als nächstes benötigen Sie Rinderhackfleisch, ein großes Ei (zuerst auf Zimmertemperatur bringen), gehackten frischen Koriander, Salz, Pfeffer und Speiseöl.

Bereiten Sie zunächst Ihre Kochausrüstung vor: Heizen Sie entweder Ihren Grill oder Grill an oder schalten Sie den Ofengrill ein. Dann Reismehl, Fenchelsamen, Zwiebelpulver, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, gemahlenen Zimt, Sumach, Knoblauchpulver und Chiliflocken in eine kleine Schüssel geben. Die Zutaten verrühren, bis die Farbe gleichmäßig ist und die Gewürze gleichmäßig mit dem Mehl vermischt sind.

Geben Sie das Hackfleisch in eine große Schüssel und gießen Sie dann auch die Gewürz-Mehl-Mischung hinein. Schlagen Sie das Ei in die Schüssel, fügen Sie gehackten Koriander hinzu und streuen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Achten Sie darauf, dass Ihre Hände frisch gewaschen sind, da Sie damit das Fleisch mit den Gewürzen vermischen, bis alles zu einer einheitlichen Masse vermischt ist.

Räumen Sie eine saubere Oberfläche frei und teilen Sie die Fleischmischung in 6 gleichmäßig große Portionen auf. Rollen Sie jedes Stück Fleisch in eine röhrenförmige Wurstform um einen Spieß (Metall- oder Bambusspieß) und legen Sie es dann auf einen Teller.

Ihr Grill oder Grill sollte fast betriebsbereit sein. Sobald es schön heiß ist, bestreichen Sie das Rindfleisch mit einer Bürste mit etwas Öl, bevor Sie das aufgespießte Fleisch auf die heiße Oberfläche legen. Kochen Sie die Kofta 6 Minuten lang auf einer Seite, drehen Sie sie dann um und kochen Sie sie weitere 6 Minuten lang auf der anderen Seite. Die Köfta ist fertig, wenn die Oberfläche schön gebräunt und das Innere durchgegart ist.

Servieren Sie diese schön heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen. Rye bietet einige Inspirationen: „Ich serviere diese Kofta gerne mit typisch nahöstlichen Beilagen wie hausgemachter Tzatziki-Sauce und Hummus“, sagt sie und bemerkt, dass „frische Salate oder eher westliche Beilagen wie Krautsalat köstlich sein können, ebenso wie frisch gegrilltes Gemüse und Reis.“ "

Wenn Reste übrig bleiben, empfiehlt Rye, die Spieße herauszunehmen und das Fleisch in Plastik einzuwickeln oder die Kofta in einen verschlossenen Behälter umzufüllen. Bewahren Sie sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle oder im Ofen.